星期六下午做了這到吃起爽口不膩的黃金杯子蛋糕,蛋糕體的組織綿綿細細的粉不錯吃耶!
杯子蛋糕（約20個）
此食譜參考ㄚㄚ媽咪的黃金海綿杯子蛋糕
材料：奶油55g、低筋麵粉55g、香草粉1g、鮮奶68g、全蛋45g、蛋黃80g、蛋白168g、塔塔粉2g、細砂糖100g
作法：（1）將奶油用直火（小火）煮到沸騰後離火，低筋麵粉、香草粉過篩兩次後加入拌成糊狀
（2）鮮奶加溫到60℃離火和全蛋、蛋黃混合拌勻，倒入奶油麵糊中拌勻
（3）蛋白、塔塔粉打到粗泡沫，細砂糖分兩次加入打到溼性發泡，再分兩次加入蛋黃麵糊中拌勻
（4）使用擠花袋中裝入杯子模型中，輕敲烤盤兩下即可烘烤
（5）烤溫220℃/ 150℃ 擺上層10 分鐘 換邊220℃/ 150℃擺上層10 分鐘 熄火悶2分鐘 （預熱烤箱時以220℃/ 150℃）
丫丫媽咪做的蛋糕很漂亮我有待加強大家可瀏覽她的部落格有很多美食喔!
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