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有許多朋友對湯種麵包滿有興趣的但不知如何製作.我通常都擅用65度c湯種麵包一書裡的配方因該算是我最愛的製作麵包烘培書.有興趣朋友可以珍藏是很值得的
湯種的製作
高筋麵粉50g 水250g攪拌均勻加熱65度離火.麵糊再攪拌時會有紋路出現即可
放入保鮮盒加蓋冷藏
若當天使用至少需冰4小時以後再使用.可以存放2-3天
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- Dec 04 Mon 2006 16:17
湯種製作
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