可可媽咪生活札記

上各月託朋友從台中總信買了黃金麥粉,昨天將它用來做蔓越莓雜糧麵包好香又好好吃ㄛ!

只在配方裏加了50g黃金麥粉烤出爐的麵包就已經有濃郁的麥香

在早餐時,吃了一個淨重100g的蔓越莓黃金雜糧麵包,豆將喝了不到100c.肚子就好撐喔!實在令人越吃越

想吃也很有飽足感,到了中午午餐也吃不下.

黃金麥粉真的太香了,一用就上癮了

蔓越莓黃金雜糧麵包

材料(1)  超高筋麵粉or霓虹粉400g  亞麻仁雜糧粉50g  黃金麥粉50g  小麥筋粉20g 酵母粉10g

                細砂糖40-50g  黑糖20g  鹽8g  全蛋1顆 牛奶140g  湯種150g

材料(2) 無鹽奶油40g

        (3) 蔓越莓.堅果類及枸杞  適量

作法:

1.將材料(1)放入自動麵包機裡揉麵約10分鐘再放入(2)無鹽奶油繼續揉勻

2.再放入堅果類揉至至麵團成薄膜狀,進行r基本發酵約1倍半至2倍大

3.基本發酵完成後,分割成喜愛的份量中間鬆弛(室溫)10-15分鐘

4.鬆持完後壓平包入蔓越莓整形,進行最後發酵約40分表面劃上喜愛的紋路噴水灑上少許黃金麥粉裝飾,

  以上火190度下火 160度 烘烤約20分鐘即可

注意事項:

    夏天使用自動麵包機揉麵最好使用冰的液體,才不至於造成溫度過高,麵糰太濕不好整形

     烤箱溫度會因廠牌不同而需自行調整