可可媽咪生活札記

份量約  25　片

材料  A  無鹽奶油80G 糖粉50G 香草精1/2t 蛋白25g 低麵60g 泡打粉1/4t

               玉米粉20g

          B 裝飾  巧克力50g        烤熟杏仁角15g

作法  1 奶油軟化加糖粉及香草精先用橡皮刀拌勻再用攪拌機打均勻

           2 分次加入蛋白再用攪拌機快速打發呈均勻的奶油湖

           3 篩入低麵 泡打粉 及玉米粉 用橡皮刀已不規則的方向扮成均勻的麵糊

           4 麵糊放入擠花袋中用尖齒花傾斜45度擠出約5公分的長條狀

           5 烤箱預熱   上火  180            下火 160        烘烤約20分鐘左右熄火後餘溫悶5分鐘成金黃色

           6 巧克力隔水加熱融化在加入烤熟的杏仁角拌勻.用筷子沾黏在餅乾兩端ˋ並放在網架上待凝

　　　　固

           老公評論　　口感酥脆很不錯!