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鳳梨酥 約32至-36個
１ 低筋麵粉 ５００ｇ
２ 中筋麵粉 １００ｇ
３ 無鹽奶油 ４００ｇ
４ 糖粉 １２０ｇ
５ 奶粉 ５７ｇ
６ 鹽 少許
７ 全蛋 一個
８ 泡打粉 ３ｇ
鳳梨膏 ６００ｇ（一斤）
作法：
１ 奶油退冰軟化┼４┼５過篩拌勻
２ 在加入蛋黃後加蛋白拌勻
３ １┼２┼ＢＰ（泡打粉）過篩與前料拌勻
４ １至３完成為外皮
５ 鳳梨膏加少許奶油揉勻分成３6個，外皮分為３６個包入內餡鳳梨膏放入模型裡
烤箱預熱 溫度１６０至１７０度 烤約２５至３０分
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