好吃的菜包－可可媽咪生活札記

昨天又將未包完的素菜餡又蒸了20個包子將一半分送給婆婆、大伯他們吃，吃過了都說很好吃口感很讚!讓我覺得越做越有信心

菜包(每個50克約11個)

內餡:
高麗菜丁.素鴨肉絲.紅蘿蔔絲.香菇條.素滷肉、薑末各適量..加入.胡椒.醬油.香油各適量拌勻備用..

外皮:
水150克.高筋麵粉150克.低筋麵粉150克(也可用中筋麵粉200克.低筋麵粉100克).細砂糖35克.沙拉油5克.美味鹽2克. 速發酵母5克.老麵70克(可用麵包基本發酵分割後剩餘的麵團替代).

作法:
1. 將皮的材料全部放入攪拌盆中攪拌至光滑有筋度.
2. 分割每個50克.稍滾圓後桿成邊薄中厚.包入適量的高麗菜餡..捏出花樣..放入鋪了烘焙紙的蒸籠中....
3. 最後發酵至兩倍大..中大火蒸15分即可...