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昨天家裡的早餐存糧已沒有了，所以就運用已經煮好的五穀米做成土司，每當麵包出爐，我們家佩妤都會搶先品嚐，咬了第一口就跟我說:(很讚!好軟!真美味!)
食譜摘自:65度c湯種麵包
份量: 12兩土司模型兩個
材料
A:高麵475g 奶粉20g 細砂糖40g 鹽9g 酵母粉10g
B:牛奶(鮮奶)185g 湯種156g
C:無鹽奶油50g
D:五穀米180g 葵花子50g(隨自己喜好加入各類堅果)
製做過程
攪拌:1.A加B放入麵包機攪拌約5分鐘加入奶油攪拌完全成麵糰在加入五穀飯、堅果攪拌均勻
基本發酵:麵糰揉好在麵包機進行第一次發酵成兩倍大
分割滾圓:分4個
中間發酵:10-15分(室溫即可)
整形:1.將麵團桿開一次整形，收口朝下排入模型內
最後發酵:約發酵模型8分滿時噴少許水進入烤箱烘烤
烘烤時間:上火150度/下火180度 約烤35分鐘
Memo----
五穀米煮法:五穀米一杯加兩杯水煮熟放涼備用
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