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種植的高麗菜、韭菜正大採收了，是最適合自己包水餃的季節。家裡的人喜歡吃自桿的水餃皮又Q又有嚼勁的水餃，而且最近又有點忙，所以包些水餃庫存冷凍庫裡準備在忙碌時，煮水餃當正餐或當點心都很適宜。
自製水餃皮
材料:高筋麵粉900g 太白粉45-50g 水450-500g 沙拉油30g 鹽10g
作法:將所有材料放入攪拌機攪拌均勻約15分，取出放至15-20分，
再分8g-10g一小糰壓扁桿薄皮(需使用少許高筋麵粉當手粉)再包餡料。
內餡隨個人喜好變化
※冷凍過後的水餃和剛包好的口感吃起來一樣
蝦仁韭菜水餃
高麗菜水餃
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